Speisenfolge „Silvester 2022“

Zum Aperitif:
Kandierte Orange / Culatello di Zibello

Amuse Bouche:
Sellerietascherl mit Osietra Kaviar

Lauwarmer Gemüsesalat
Sojabohne/Artischocke/Thaispargel/Thunfisch Sashimi

Mittelmeer Oktopus vom Grill
Weiße Zwiebelcreme / Passoinsfrucht

Gericht vom Reh
Hokkaidokürbis / Erdäpfel / Topi Chips

Sorbet von der Winter Mandarine

Filet vom Mallersdorfer Milchkalb
Spitzpaprika im Räucherfond / Rosenkohlblätter

Alt Wiener Topfen Souffle
Eingelegte Sultanienen / Kakao Dip

Pro Person 165 Euro inkl. Aperitif